變性淀粉是一種經過改性過的淀粉。為改善淀粉的性能、擴大其應用范圍，利用物理、化學或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質，從而改變淀粉的天然特性(如：糊化溫度、熱粘度及其穩定性、凍融穩定性、凝膠力、成膜性、透明性等)，使其更適合于一定應用的要求。這種經過二次加工，改變性質的淀粉統稱為變性淀粉。變性目的一是為了適應各種工業應用的要求。
預糊化變性淀粉加工機械設備
生產線描述：
變性淀粉（預糊化淀粉）以玉米淀粉、木薯淀粉或馬鈴薯淀粉為主要原料，在膨化設備中經過高溫、高壓和剪切力的共同作用使之變成過熱流變體的凝膠狀態，并獲得大量能量，改變其原有的物理和化學屬性，淀粉結構α化，生產出變性淀粉（預糊化淀粉）產品，該產品廣泛適用于建材、紡織、石油鉆探、食品加工、藥品加工、造紙等諸多行業，市場前景闊。
生產線構成：
【1】拌粉機→【2】螺旋提升機→【3】雙螺桿主機→【4】風送機→【5】烤箱→【6】粉碎機
預糊化變性淀粉加工機械設備
變性淀粉亦稱改性淀粉,它是指利用物理、化學或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質，從而改變淀粉的天然特性( 如: 糊化溫度、熱粘度及其穩定性、凍融穩定性、凝膠力、成膜性、透明性等) ，使其更適合于一定應用的要求。這種經過二次加工，改變性質的淀粉統稱為變性淀粉。在造紙、紡織、醫藥衛生、塑料、水產飼料、油氣開采、機械鑄造、建筑材料和水處理等領域都使用變性淀粉。
一、改性淀粉生產線工藝流程:
原料配制→拌料→輸送→擠壓→輸送→干燥→粉碎→包裝
二、預糊化淀粉生產設備配置:
拌粉機→上料機→雙螺桿擠壓機機→風送機→多層烤箱→粉碎機→包裝機
三、預糊化變性淀粉生產工藝：
1、拌粉機：將淀粉（玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉等）單獨或者混合部分添加劑，添加一定量的水分充分攪拌均勻。
2、上料機：利用電機為動力螺旋式輸送，將拌好的原料通過管道輸送到擠壓機的喂料斗，配置有倒順開關 確保上料方便快捷 清理簡單。
3、膨化機：有專門控制柜，產量、形狀、溫度均可以通過調節變頻器增加、減少，物料在高溫高壓環境下，擠壓出膨化變性淀粉顆粒，調節工藝與更換模具可生產不同產品。
4、提升機：將顆粒輸送到烤箱，提升機的高度根據烤箱確定。
5、多層烤箱：烤箱一般為電烤箱，溫度在0-200度之間通過控制柜自行調節，多層往復式結構保證了物料每個面都受熱均勻 確保顆粒烘干效果的同時有效避免了一般烤箱高溫烘烤導致的焦糊現象。
6、粉碎機：根據對變性淀粉的要求選擇不同粉碎機粉碎，粉碎設備自帶自動脈沖除塵箱，具有揚塵小、噪音小、操作簡單、清理方便等優點。
