切絲機也叫姜絲機姜片機，可把生姜、竹筍、蘿卜、土豆、紅薯、芋頭、黃瓜等等條狀球狀的瓜果快速切成絲或切片，可通過定制刀組來實現切割厚薄不同的尺寸，最小可切割2mm的絲，切絲或者是切片可通過拆除刀盤的刀俎來實現切絲和切片的需求。
果蔬切絲機工作原理
簡介
果蔬切絲機是一種高效的食品加工設備，主要用于將果蔬切成絲狀或片狀，廣泛應用于食堂、食品加工廠等場所。這類機器通常采用不銹鋼材料制造，以確保衛生和耐用性。
工作原理
1. 通過旋轉撥盤帶動被切物體高速旋轉
利用物體的離心力，立刀將物體切成片狀，然后經過圓盤切絲刀片切成條狀，并將條狀物送入橫切斷刀口，由橫切斷刀盤切刀切成所需的長方體或立方體。
2. 利用切片機鋒利的切面
將物體和材料按照一定的比例或者寬度切成一片一片。
3. 離心滾筒式工作原理
工作效率高，物料口的正確，成型規則，被切蔬菜組織完好。
4. 模擬手工切絲原理
切刀及進料輸送帶由電動機通過三角帶驅動，使曲軸帶動懸臂刀架做上下運動，把輸送帶傳遞過來的煙葉荷葉海帶等進型切絲，速度可調。
