豬屠宰設備關于機械性死亡的生豬。依照新的《生豬屠宰產品品質檢驗規程》要求，機械性死亡的生豬，直接送不可食用肉處理間進行處理。患有一般性疾病的生豬。有死亡危險的，應當簽發《急宰證》送急宰間進行急宰。經宰后檢驗，肉質杰出的，高溫后，可做仿制質料。患有傳染性疾病的生豬。依照依照動物防疫部分]的規定履行。灌水豬。不得進廠，不得屠宰。傷殘豬。傷殘豬，簽發《急宰證》后，送急宰間進行急宰。經宰后檢驗，肉質杰出的，將傷殘部分除掉，其余部分可做仿制質料。

       傷殘豬，簽發《急宰證》后，送急宰間進行急宰。經宰后檢驗，肉質杰出的，將傷殘部分除掉，其余部分可做仿制原料。一般煮沸法:將肉尸切成肉塊，放在一般鍋內煮沸2- -2.5小時。運送動物尸身和病害動物產品應采用密閉、不滲水的容器盛裝，裝卸前后必須進行消毒。將病害動物尸身、病害動物產品投入焚化爐或用其他方式焚毀炭化。部分安排器官修割。從機體中修割下來的病變部分以及有礙肉食安全衛生的部分，悉數做毀掉或非食用處理。后肢肌肉呈彌漫性赤色，淋巴結淤血，皮下脂肪和體腔內脂肪呈灰赤色，以及肌肉安排色暗,較大血管中有血液滯留的，連同內臟做非食用或毀掉。局部肌肉變，經切檢深層肌肉正常的，割去病變部分后，經高溫出廠。