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鴨蛋殺菌鍋

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更新時間：2023-11-02 20:56:09瀏覽次數：202次

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諸城市德正機械有限公司

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產品簡介

咸鴨蛋在中國人的食譜中一直是美食，小時候的記憶，腌咸鴨蛋是那些勤勞聰明的媽媽們非常值得顯耀的本領

詳細介紹

咸鴨蛋在中國人的食譜中一直是美食，小時候的記憶，腌咸鴨蛋是那些勤勞聰明的媽媽們非常值得顯耀的本領。現如今咸鴨蛋已經可以工業化生產，常溫儲存很長時間。

勤勞聰明的國人利用殺菌鍋能夠更好的做出保質期時間長，咸淡適中，蛋黃滿油，入嘴起沙的咸鴨蛋。（是不是流哈喇子了）

視頻：冒油起沙的咸鴨蛋

咸鴨蛋現在工業化腌制有兩種方法：

01.鹽水腌蛋法：

用把蛋泡到鹽水里面腌制，現在也有腌制的設備了，類似個集裝箱，里面放進鴨蛋后，注入鹽水，脈沖式控制腌制箱內的壓力，能夠比較短的時間內腌制出咸鴨蛋。

鹽水腌咸鴨蛋的方柜

柜式鹽水腌鴨蛋機

02.礦物泥腌蛋法：

調配好含鹽的泥漿，把蛋裹到泥漿里面腌制。程序麻煩，但是好吃。

裹泥式腌鴨蛋

裹泥式腌蛋

礦物泥腌鴨蛋的主要步驟：

1. 鴨蛋裹泥腌制：（請看視頻）

鴨蛋表面裹上一層均勻的泥，需要用到裹泥機，塑料箱，塑料袋。

2. 鴨蛋洗泥光檢：（請看視頻）

腌制好的咸鴨蛋倒進洗蛋機洗蛋，需要用到洗蛋機，燈檢機。

3. 鴨蛋真空包裝：（請看視頻）

洗好的咸鴨蛋輸送到真空包裝機，需要用到真空包裝機，真空包裝袋。

包裝好的鴨蛋基本這兩種樣子：

小真空包裝機，給袋式包裝機包裝完的樣子。拉伸膜包裝機包裝的樣子。

普通真空包裝機包裝的咸鴨蛋雙面拉伸包咸鴨蛋

4. 鴨蛋高溫滅菌：（請看視頻）

真空包裝好的咸鴨蛋裝進殺菌盤中，推進殺菌鍋高溫滅菌，需要用到殺菌鍋，鍋爐，涼水箱，空壓機，儲氣罐。

鴨蛋高溫滅菌

德正機械有專業的團隊提供廠房設計，鴨蛋工藝培訓，顧問式問題處理，推薦生產管理人員。

鴨蛋廠房規劃簡圖：

全自動雙層咸鴨蛋殺菌鍋（SC1236.B.C）

1. 咸鴨蛋殺菌鍋內徑/筒長/容積 1200mm /3600mm /約4.46m3
2. 工作壓力 0.3Mpa高溫殺菌鍋
3. 咸鴨蛋殺菌鍋工作溫度 145℃
4. 高溫殺菌鍋裝機總功率約16KW
5.咸鴨蛋殺菌鍋電源電壓 380V
6. 高溫殺菌鍋鍋體材質 Sus30408 壓力容器專用板
7. 咸鴨蛋殺菌鍋鍋體壁厚 5mm
8. 高溫殺菌鍋占地面積約5200mm×1700mm×3400mm
9.咸鴨蛋殺菌鍋重量（空鍋）約3.2T

咸鴨蛋殺菌鍋使用條件（附屬設備用戶自備）

1. 高溫殺菌鍋總電力容量≥16KW/電壓380V/頻率50HZ
2. 咸鴨蛋殺菌鍋水質軟化水硬度≦0.003mmoll/L
3. 高溫殺菌鍋空氣壓縮機吐氣量1m3/分鐘，壓力1.0Mpa
4. 咸鴨蛋殺菌鍋壓縮空氣儲罐容積2.0m3，壓力1.0Mpa
5. 高溫殺菌鍋冷卻水儲罐 10m3
6. 咸鴨蛋殺菌鍋冷卻塔（選配） 80T/H（標準溫降4℃）
7. 咸鴨蛋殺菌鍋冷卻塔循環泵（選配）流量80m3/h，揚程根據用戶現場實際高度待定
8. 高溫殺菌鍋軟化水設備 2000L/H
9. 咸鴨蛋殺菌鍋鍋爐大于1.0噸/7公斤壓力

咸鴨蛋殺菌鍋能源消耗（按照殺菌溫度121度，保持時間20分鐘，降溫20分鐘的情況）

1. 高溫殺菌鍋電力約9kw·h/次
2. 咸鴨蛋殺菌鍋蒸汽約200公斤
3. 高溫殺菌鍋殺菌用水約5000L（可以循環利用）

4. 咸鴨蛋殺菌鍋降溫用水約10000L（可以循環利用）

咸鴨蛋殺菌鍋主體部分部件配置

1. 高溫殺菌鍋殺菌鍋筒體 1200*3600*4 1件 S30408 諸城德正殺菌工藝載體
2. 咸鴨蛋殺菌鍋熱水罐筒體 1000*3000*4 1件 S30408 諸城德正殺菌水儲存載體
3. 高溫殺菌鍋鍋、罐封頭 DN1200*4mm 4個 S30408 浙江宇達整體熱旋壓
4. 咸鴨蛋殺菌鍋封頭軸頭 1200# 1件 SUS304 諸城德正機加工殺鴨蛋的流程
5. 高溫殺菌鍋鍋門轉動軸承 1200# 1件軸承鋼哈爾濱國標（哈瓦洛）
6. 咸鴨蛋殺菌鍋推力軸承 1200# 1套軸承鋼殺鴨蛋的流程哈爾濱國標（哈瓦洛）
7. 高溫殺菌鍋開關鍋門手柄 1200# 1套 SUS304 諸城德正機加工
8. 咸鴨蛋殺菌鍋鍋門法蘭 DN1200 1套 S30408 山東雙合殺鴨蛋的流程整體鍛打無焊接
9. 高溫殺菌鍋保溫層 20-30mm厚 2套 SUS201 諸城德正內包硅酸鋁、外部不銹鋼
10. 咸鴨蛋殺菌鍋硅膠密封圈 1200# 1條進口硅膠日照密封容器，耐高溫200℃
11. 高溫殺菌鍋壓力顯示總成 DN15 2套國標殺鴨蛋的流程　上海儀表確保容器安全操作殺鴨蛋的流程
12. 咸鴨蛋殺菌鍋溫度顯示總成 0-180℃ 2套國標殺鴨蛋的流程　常州常新溫度顯示
13. 高溫殺菌鍋水位計總成 1200# 2套國標江蘇金湖液位顯示殺鴨蛋的流程
14. 咸鴨蛋殺菌鍋水循環總成 1200# 2套 S30408 諸城德正熱水循環殺菌殺鴨蛋的流程
15. 控制柜 1200# 1套 SUS304 諸城德正殺菌操作平臺殺鴨蛋的流程
16. 咸鴨蛋殺菌鍋彎臂總成 1200# 1套 SUS304 諸城德正鍋門開關、承重　
17. 殺鴨蛋的流程導軌總成 1200# 1套 SUS304 諸城德正方便食品進出殺菌鍋
18. 殺鴨蛋的流程吊裝總成 1200# 2套 SUS304 諸城德正設備吊裝　
19. 殺鴨蛋的流程氣路總成 1200# 2套銅質諸城德正鍋門開關、穩壓　
20. 殺鴨蛋的流程鞍座總成 1200# 2套 SUS201 諸城德正鍋體連接、承重
21. 殺鴨蛋的流程底座總成 1200# 1套 SUS201 諸城德正鞍座連接、承重

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關鍵詞：殺菌鍋真空包裝機壓縮機冷卻塔循環泵