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淋水式殺菌鍋

來源：張家港匯誠優機械有限公司 2017年07月20日 16:37 1222

　　淋水式殺菌鍋具有非常好的可控性能，根據不同食品加工工藝特點，可以實現多段加升溫，實現預熱、烹調、殺菌多段工藝新技術。

　　加熱、保溫、冷卻整個過程全部由PLC控制，殺菌過程中鍋內的溫度、反壓可獨立按預先設計的曲線得到的控制。本設備采用多階段升溫、冷卻的工藝，能減少食品表面與食品中心之間的溫度差。升降溫度可達8段，所有參數有PLC觸摸屏很方便的輸入，且可預先貯存10組殺菌參數，更換物料品種時只需調出相關的殺菌參數即可。

　　壓力溫度，自動記錄，自動控制鍋內水位。

　　快開鍋門設有三種安全裝置，保證操作安全。

　　設備自身用殺菌循環，防止換熱器結垢。除開車是需要軟水外，以后運行時都不需要軟水。

　　冷卻水與殺菌用水分開。在軟包裝冷卻時與軟包裝袋接觸的是已殺過菌的循環水，不會對軟包裝袋造成二次污染。冷卻水也不會被軟包裝袋表面所粘附的物料油脂所污染。

　　采用大流量循環熱水(過熱水)加熱，側向脈動噴淋及分層放置軟包裝食品功能。

關鍵詞：殺菌鍋 PLC 換熱器

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